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Coffee Knowledge
コーヒー豆の焙煎度合いと味わいの関係
コーヒーの味わいは、豆の産地や品種だけでなく、焙煎の度合いによって大きく変わります。浅煎りから深煎りまで、それぞれの特徴を理解することで、自分好みの一杯に出会えるはずです。
浅煎り — ライトロースト
酸味が際立ち、フルーティーな香りが特徴です。豆本来の個性を感じたい方におすすめ。エチオピアやケニアの豆は浅煎りで飲むと、柑橘系の爽やかな風味が楽しめます。抽出温度は90〜93度が適温です。
UCCのこだわり — 焙煎技術
UCC上島珈琲では、各産地の豆に最適な焙煎プロファイルを設計。熟練の焙煎士が温度と時間を精密にコントロールし、豆の持つポテンシャルを最大限に引き出します。
中煎り — ミディアムロースト
酸味と苦味のバランスが取れた、日本で最もポピュラーな焙煎度。コクのある味わいで、ドリップコーヒーやプレスに適しています。ブラジルやコロンビアの豆との相性が良いのが特徴です。
※ 焙煎度合いの名称は業界共通の呼称に基づいています。各メーカーによって多少の違いがある場合があります。