日本茶の奥深い世界

日本茶は蒸し製法によって作られる緑茶の総称です。煎茶、玉露、抹茶、ほうじ茶、番茶など、製法や摘採時期の違いが味わいの多様性を生み出しています。

産地と品種のちがい

静岡の「やぶきた」、鹿児島の「ゆたかみどり」、京都・宇治の「さみどり」など、品種によって香りや味のバランスが大きく異なります。標高、日照、土壌の条件が茶葉の個性を決定づけます。

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