百年の梅仕事 -- 一粒の梅から生まれる芳醇な一杯

チョーヤ梅酒は、1914年の創業以来、「本物の梅酒」にこだわり続けてきました。人工的な香料や酸味料を一切使わず、梅の実と砂糖、そして酒だけで仕込む。その素朴で誠実なものづくりが、百年を超えて愛される理由です。

南高梅へのこだわり

チョーヤが使用するのは、紀州和歌山産の南高梅。果肉が厚く、香り豊かなこの品種は、梅酒の味わいを左右する最も重要な素材です。毎年6月、完熟して自然落下した梅だけを手作業で収穫します。一粒一粒に宿る太陽と風の記憶が、梅酒の深い味わいとなって現れます。

時間が醸す芳醇さ

梅酒の仕込みに近道はありません。梅の実をゆっくりと酒に漬け込み、冷暗所で静かに熟成させる。数ヶ月から数年の時を経て、梅のエキスが酒に溶け出し、琥珀色の美しい液体が生まれます。この「待つ」工程こそが、チョーヤ梅酒のまろやかな口当たりと奥行きのある風味を生み出す鍵です。

酸味料、香料、着色料 無添加

梅、砂糖、酒。チョーヤ梅酒の原材料はシンプルです。人工的な添加物に頼らず、素材そのものの力を最大限に引き出す。この「引き算の美学」は、日本のものづくりの精神そのものであり、チョーヤが百年以上守り続けてきた哲学です。